Conçu par Stan Kordonskiy (Dice Hospital, Rurik, Lock Up), développé par Jonny Pac (Coloma, Sierra West, Lions of Lydia), avec un mode solo de Drake Villareal (Solani, Spook Manor) et illustré par The Mico (Raiders of the North Sea, Paladins of the West Kingdom, Valeria), Endless Winter : Paleoamericans se déroule en Amérique du Nord, aux alentours de 10 000 avant notre ère. Les joueurs guident le développement de leurs tribus sur plusieurs générations, de nomades chasseurs-cueilleurs à des sociétés tribales prospères. Au fil de la partie, les tribus migrent et colonisent de nouvelles terres, établissent des traditions culturelles, chassent la mégafaune paléolithique et érigent des structures mégalithiques éternelles.
Endless Winter est un jeu de type eurogame qui combine de manière innovante placement d'ouvriers et construction de deck. À chaque tour, les joueurs envoient les membres de leur tribu sur différentes cases d'action et financent ces actions en jouant des cartes et en dépensant des ressources. Les cartes Tribu octroient des ouvriers supplémentaires, tandis que les cartes Culture offrent divers effets uniques. En alternative, les cartes peuvent être conservées pour une phase d'Éclipse en fin de manche, où elles sont révélées simultanément afin de déterminer le nouvel ordre de jeu et de déclencher diverses actions bonus.
Le jeu propose un mélange original de systèmes et de mécanismes imbriqués, tels que des cartes à usage multiple, l'influence de zone, le placement de tuiles et la collection d'ensembles. De plus, de nombreuses stratégies permettent d'atteindre la victoire. Après quatre manches dynamiques, les scores sont comptabilisés et la tribu ayant le plus de points remporte la partie !