Met de wereld als speelterrein zullen spelers een uitgestrekt gebied van bergen en valleien verkennen, met nieuwe keuzemogelijkheden in een jachtspel van Cabela's. Ze kunnen een gebied beklimmen om een beter schootsveld te krijgen, met het risico ontdekt te worden, of een laaggelegen pad nemen met minder zicht maar goede verberging.
De natuur wacht niet altijd tot jij de eerste stap zet: het wisselvallige weer en natuurlijke gevaren maken de jacht nog moeilijker. En de uitdaging stopt daar niet. Cabela's Big Game Hunter 2012 legt de lat hoger met de meest realistische dieren die ooit in de Cabela's-serie zijn gezien.
De unieke bewegingen van elk dier geven aanwijzingen over hun volgende acties. Om de trofeeën te winnen, moeten spelers voorkomen dat ze worden ontdekt door sluwheid, behendigheid en misleiding. Ze moeten ook geavanceerde jachttechnieken beheersen, zoals het besluipen, om zich snel en onopvallend te verplaatsen en dichter bij hun doelen te komen.