Gran Turismo 5 is een racespel. Het biedt een op simulatie gerichte speelwijze en maakt het mogelijk om te rijden met 4 verschillende gezichtsvelden, waaronder een cockpitzicht.
De titel biedt bovendien de mogelijkheid om met twee spelers op gedeeld scherm te spelen en met 16 spelers online.
Er zijn ook aanpassingsopties vrij te spelen en het is mogelijk extra inhoud te downloaden via het Playstation Network.
