Madden NFL 2005 apresenta o Hit Stick, uma nova funcionalidade que permite aos jogadores transformar uma partida com um tackle decisivo. Além dos controles defensivos pré-jogo totalmente renovados e das melhorias na inteligência artificial defensiva, a defesa agora conta com um arsenal diversificado de recursos.
Além disso, a profundidade do modo Franquia aumenta com a adição do Storyline Central, um programa de rádio semanal que discute as histórias atuais sobre seu time e a liga. Com ainda mais acréscimos ao modo Franquia, centenas de novas animações e a nova funcionalidade Criar um fã, Madden NFL 2005 eleva a série a um novo patamar.
