NCAA March Madness 07 oferece uma experiência autêntica de jogo de basquete universitário, apresentando livros de jogadas personalizados para cada equipe por meio do sistema Floor General Playcalling, o Bastão de Bloqueio EA SPORTS que permite aos seus jogadores pressionar a bola, forçar perdas de posse e incomodar os adversários em quadra, e um modo Dinastia aprimorado com novas funcionalidades Orgulho Escolar e Recrutamento que permitem transformar sua escola em uma potência nacional. Além disso, as vozes populares do basquete universitário estão de volta com Dick Vitale e Brad Nessler da ESPN narrando a ação em quadra.
